Коньяк Marquis de La Fayette Extra, Cognac Grande Champagne AOC, in decanter & gift box 0.7 л

У слова Extra на этикетке нет единого регламента: бюро BNIC прописало минимальные сроки только для VS, VSOP и XO. Extra каждый дом назначает сам — и ставит его на то, что отобрал из собственных запасов сверх XO. Здесь за словом стоят цифры: спирты собраны из двадцати пяти разных партий, и все до единой — из Grande Champagne.

Это и есть главное отличие от XO той же линейки, где встречаются три крю сразу. Grande Champagne — первое из шести крю Коньяка, официально с 1938 года: 34 700 гектаров, из них под лозой около 13 250. Под виноградниками лежит кампанский мел, почти чистый в сердце крю — рыхлый, рассыпчатый, держащий влагу. Виноград на нём набирает высокую кислотность: для тихого вина перебор, для перегонки ровно то, что нужно. Спирты выходят тонкими и созревают медленнее, чем в любом другом крю, зато живут в бочке дольше всех.

Выдержка идёт в два приёма. Первые десять–четырнадцать месяцев — новая обожжённая бочка, которая отдаёт танин и пряность. Дальше спирт переезжает в старые бочки: дерево там уже отработало, и остаётся медленное окисление. Именно оно уводит вкус от фруктовой свежести молодых коньяков к ореховому и сухофруктовому строю.

В бокале — грецкий орех и фундук, карамелизованные фрукты, чернослив, кофе, сверху апельсиновый мармелад и засахаренная цедра. Послевкусие тянется долго и сухо. Пить чистым, из тюльпановидного бокала, при комнатной температуре — к тёмному шоколаду от 70%, орехам, выдержанному твёрдому сыру или чашке кофе. Декантер и коробка делают бутылку готовым подарком на юбилей или к сделке, которую стоит отметить.