Коньяк Hine, Domaines Hine Bonneuil, Grande Champagne AOC, gift box 2010 0.2 л

В 1763 году молодой англичанин Томас Хайн приехал в Жарнак, женился на дочери местного торговца и основал коньячный дом, который вскоре стал поставщиком Британского королевского двора. С тех пор Hine держит марку: только виноградники Grande Champagne и Petite Champagne, только элегантный цветочный стиль — никакой тяжеловесности.

Domaines Hine Bonneuil — редкий формат для мира коньяка: миллезимный спирт с одного поместья. Виноградник Bonneuil расположен в самом сердце Grande Champagne, Premier Cru коньяка, на меловых почвах кампанского яруса. Именно этот мел дарит спиртам фирменную минеральность и способность к долгому созреванию. Угни Блан с собственных лоз, двойная перегонка на осадке в медных шарантских аламбиках, выдержка во французском дубе под присмотром мастера погреба Эрика Форже — каждый шаг подчёркивает терруар конкретного года.

Винтаж 2010 — прохладный и влажный год в Шаранте. Поздняя весна, неровное лето, но именно такие условия сохранили в винограде высокую кислотность — идеальную для дистилляции. Результат: выраженная свежесть и утончённость. В бокале — липа, жасмин, белые фрукты, лёгкая ваниль и мёд. Вкус шелковистый, с нотами засахаренных фруктов и деликатной пряностью. Финиш долгий, с меловой минеральностью — визитная карточка Grande Champagne.

Подавайте Bonneuil 2010 при комнатной температуре в тюльпановидном бокале. Достойные компаньоны — фуа-гра, выдержанный конте, тарт татен или тёмный шоколад. В закрытой бутылке коньяк хранится без ограничений, а после вскрытия остаётся стабильным несколько лет — если, конечно, удержитесь.