Коньяк Pierre Ferrand, 1840 0.7 л

В архивах старого коньячного дома Александр Габриэль нашёл рецептуру 1840 года — эпохи, когда коньяк был королём барной стойки, а филлоксера ещё не уничтожила виноградники Франции. Он не просто прочитал формулу — он воссоздал её. Pierre Ferrand 1840 Original Formula — это буквально реконструкция вкуса, исчезнувшего полтора века назад.

Maison Ferrand работает исключительно с виноградниками Grande Champagne — Premier Cru коньячного региона, где меловые почвы мелового периода дают спиртам особую элегантность и цветочность. Коньячный историк Дэвид Вондрич консультировал создание этого бленда, а сам Габриэль не раз получал титул «Дистиллер года» от Tales of the Cocktail. Здесь всё по старинке: двойная перегонка в медных шарантских аламбиках, дистилляция на осадке — тот самый метод sur lie, который придаёт спирту маслянистую, плотную текстуру.

Спирты из Ugni Blanc выдерживаются в бочках из лимузенского и тронсейского дуба. В аромате — жасмин, белые цветы, мёд и корица. Во вкусе — абрикос, груша, ваниль и лёгкая перечность. Крепость сознательно поднята до 45%: именно так коньяк звучал в XIX веке и именно так он не теряется за льдом и цитрусом в коктейле.

Pierre Ferrand 1840 создан для миксологии — Sidecar, Sazerac, Brandy Crusta, Vieux Carré раскрываются с ним так, как задумывали их авторы полтора века назад. Но благодаря сложности и плотности он отлично работает и в чистом виде при комнатной температуре. Регулярные 90+ баллов на крупных конкурсах и признание барной индустрии подтверждают: это эталонный коньяк для тех, кто смешивает всерьёз.