Ликер C'est Nous Cold Brew 0.7 л

Кофейные зёрна для этого ликёра обжаривают в мастерской Café Dauré, которая стоит ровно напротив дистиллерии C'est Nous в Кане. Соседство буквальное: мешки арабики переходят дорогу и попадают в холодную экстракцию в тот же день.

Дистиллерию в 2016 году открыли Жюли и Дэвид — французский сомелье и англичанин, переехавшие в Нормандию ради медных аламбиков Pot Still. Здесь делают джин, водку и этот кофейный ликёр маленькими партиями, с медленным нагревом, который сохраняет летучие масла зёрен.

В основе — две арабики: кенийская отвечает за фруктовую ягодную линию и лёгкость, эфиопская добавляет глубину и тёмный, почти шоколадный цвет в бокале. Зёрна заливают водочной базой и тянут аромат каплями, без нагрева, поэтому в напитке нет жжёной горечи, типичной для классических кофейных ликёров.

В аромате — свежемолотый кофе и плитка тёмного шоколада, без приторности. Во вкусе разворачивается ягодная кислинка от кенийского зерна, затем приходит плотная эфиопская база, финал чистый и долгий.

Главный сценарий — Espresso Martini: ликёр держит структуру коктейля и не уходит в сладкое. Хорош и соло, со льдом, к шоколадному фондану, тирамису или ванильному мороженому.