Ликер Chiyomusubi, Ultra Yuzu 0.72 л

Четверть этого напитка — сок юдзу. Пивоварня Chiyomusubi смешивает его с саке, и получается то, что в Японии называют «ликёрным саке»: формально уже не саке, но основа угадывается с первого глотка. У линейки Ultra есть и персиковая версия — Ultra Peach.

Chiyomusubi Shuzo работает в портовом городе Сакаиминато на западе префектуры Тоттори. Название переводят как «связь на тысячу поколений». В 1953 году саке пивоварни заняло первое место на первом конкурсе нового саке префектуры. Здесь держались своего стиля даже тогда, когда в моде было сухое и лёгкое саке: флагманские сорта известны плотным вкусом умами. С 2000 года пивоварня делает ещё сётю из батата, фруктовые ликёры и джин.

Юдзу — японский цитрус, гибрид мандарина и ичанской папеды. Мякоти в нём мало, его ценят за душистую кожуру и кислый сок. В бокале это чувствуется сразу: вкус кисло-сладкий и освежающий, с ярким цитрусовым тоном, лёгкой травянистой нотой и горчинкой цедры в послевкусии. Сахара около 155 граммов на литр, но кислота юдзу не даёт сладости стать приторной.

Пить можно в чистом виде хорошо охлаждённым, со льдом или с содовой — получится лёгкий цитрусовый хайбол для жаркого вечера. Магазины советуют подавать его к флану с тропическими фруктами. Так же уместен он рядом с чизкейком, панна-коттой или манговым сорбетом: кислинка юдзу освежает после сливочного десерта.