Ликер Giffard, Creme de Violette 0.7 л

Эта Crème de Violette — обязательный ингредиент классического коктейля Aviation. Без неё рецепт 1916 года просто не работает: именно от Giffard к нему возвращается тот самый небесно-фиолетовый цвет, ради которого коктейль и получил своё имя.

Дом Giffard основан в 1885 году в городе Анже в долине Луары. Его создатель — Эмиль Жиффар, фармацевт по образованию, который начал с производства мятного ликёра Menthe-Pastille в собственной аптеке. Сегодня Giffard остаётся семейным предприятием, и им управляет уже пятое поколение семьи — Эмили и Пьер Жиффар. Ликёры и сиропы дома экспортируются в 90 стран.

Эта крем-ликёр сделан из настоя лепестков фиалки и экстракта её листьев. Глубокий пурпурно-фиолетовый цвет с гранатовыми бликами — результат натуральной мацерации, без красителей.

В аромате — свежие лепестки фиалки, как в весеннем саду, с лёгкими нотами засахаренных цветов, цедры лимона и тонким штрихом влажной земли.

Во вкусе сладкий, насыщенно цветочный, с цветочным мёдом и нотой бузины. Деликатная цитрусовая кислотность держит сладость в балансе. Послевкусие долгое, цветочное, с тонами апельсина, специй и ванили. Крепость 16% — деликатно для ликёра.

Подавайте при 10–12 °C. Главная сцена — коктейли: Aviation (с джином и марашкино), Blue Moon, Lavender Lemonade, спритц с просекко. Можно полить им мороженое, добавить в шампанское или подать к десертам с ягодами и фиалковыми макарунами.