SSL Secured Название Leibwächter переводится с немецкого как «телохранитель» — и за ним стоит легенда: кучера в старой Австрии часами ждали пассажиров на морозе и согревались именно этим биттером. Он буквально охранял их от холода. Рецепт родился в 1873 году в Зальцбурге, на дистиллерии Mozart, и с тех пор не менял своей сути — 58 трав со всего мира, собранных в одной бутылке.
Травы извлекают методом холодной мацерации — без нагрева, чтобы сохранить тонкие ароматы каждого ингредиента. Среди известных компонентов — горькая полынь, дягиль, розмарин, золототысячник, мальва и тёрн. Остальные 52 растения производитель держит в секрете. По немецкой классификации Leibwächter ближе к биттеру, чем к ликёру: категория «feinherb» означает пониженное содержание сахара и выраженную горчинку.
Во вкусе — пряные травы на первом плане, полынная горечь и мягкая сладость дягиля на финише. Баланс между горьким и сладким выверен так, что биттер не перегружает, а раскрывается слой за слоем. Тёмно-коричневый цвет выдаёт насыщенность экстракта.
Классическая подача — в чистом виде, хорошо охлаждённым, после еды. Leibwächter отлично работает и в коктейлях: бренд активно продвигает миксологию и предлагает собственные рецепты. Попробуйте заменить им привычный биттер в Negroni или Old Fashioned — австрийский характер добавит новое измерение знакомым напиткам.
Выберите до нот, можно из разных категорий.
Настой из десятков растений на спирту: горькие корни, кора, цитрусовая цедра, анис, мята, шафран, специи. Точные рецепты обычно держат в секрете, а традиция идёт от монастырских аптек, где такие настойки готовили как лекарственные — отсюда названия вроде шартрёз и бенедиктин.
Пьют их по-разному: сладкие и мягкие — как дижестив после еды, комнатной температуры или со льдом; более горькие и крепкие — в коктейлях, где они дают сложность, которую нечем заменить. Начинать знакомство лучше с небольшой порции: вкус у травяных ликёров плотный и непривычный, и он либо нравится сразу, либо не нравится совсем.
Да — заказ соберём за 15 минут: выбирайте на сайте, приезжайте в выбранную винотеку и забирайте в день заказа. Всё, что в наличии, можно купить сегодня. Доставку на дом не делаем: дистанционная продажа алкоголя в России запрещена для всех магазинов, — но юридическим лицам оформим доставку официально.
