Ликер Гуляй Хутор Зубровая, крепкий напиток 0.25 л

Зубры в Беловежской пуще выщипывают её первой — отсюда и название травы зубровки душистой (Hierochloë odorata). За запах свежескошенного сена в ней отвечает кумарин: тот самый, из-за которого в 1978 году США запретили ввоз настоящей белорусской зубровки и стали довольствоваться версией с искусственным ароматизатором.

Настойку на этой траве в XIX веке держали при себе егеря Западного Полесья — как охотничью фляжку на холодное утро. К XX веку из ремесленного промысла она выросла в национальный напиток: массовое производство стартовало в 1920-х в Белостоке, а в 1936 году добралось до Бреста.

«Гуляй Хутор» делают на Дятловском ликеро-водочном заводе «Алгонь» в Гродненской области — предприятию пошёл седьмой десяток, оно выросло из небольшого винцеха 1966 года. Зубровая в линейке отвечает за травяной, «луговой» характер: настой на стеблях зубровки даёт жёлтый оттенок, сухую горчинку и тот самый сенной аромат, который ни с чем не спутаешь.

Во вкусе — лёгкая терпкость, нота полевого разнотравья и согревающее пряное послевкусие. Пить лучше охлаждённой, маленькими стопками, не разбавляя.

На закуску просятся вещи плотные и копчёные: охотничьи колбаски, утиная грудка, сало с ржаным хлебом и горчицей, маринованные белые грибы. В коктейлях работает белорусско-польская классика «Tatanka» — зубровка с холодным яблочным соком в пропорции 1:2: яблоко смягчает травяную горечь и вытаскивает наружу медовые тона.