Ликер Amaro Montenegro 3 л

Создатель этого ликёра Станислао Кобьянки готовился стать священником, но сбежал с грузового корабля и обошёл полмира, собирая редкие травы и специи. Вернувшись в Болонью в 1885 году, он открыл ликёрную мануфактуру и выпустил эликсир под названием Elisir Lungavita — «эликсир долгой жизни».

Современное имя появилось в 1896 году: напиток переименовали в честь княжны Елены Черногорской, вышедшей замуж за будущего короля Виктора Эммануила III. Amaro Montenegro подавали на королевском свадебном пиру, и после этого он стал национальным итальянским дижестивом.

В рецепте 40 трав и пряностей со всего света. Публично раскрыты только 13 компонентов: горький и сладкий апельсин, сушёная цедра, мускатный орех, гвоздика, корица, четыре вида полыни, семена кориандра, орегано и майоран. К ним добавляют лакрицу и шафран. На заводе в Терамо ароматы извлекают тремя параллельными способами — кипячением, мацерацией и дистилляцией, а затем соединяют экстракты в единую композицию.

Во вкусе — мягкая сладко-горькая основа с нотами мандарина, апельсина и лайма, бальзамических смол и тонким цветочным послевкусием лепестков розы. Профиль деликатнее, чем у большинства собратьев-амаро, — отсюда репутация «самого дружелюбного» итальянского биттера.

Пьют охлаждённым после ужина, со льдом и полоской апельсиновой цедры. В коктейльной карте ликёр заменяет вермут в Black Manhattan с ржаным виски, работает в Paper Plane вместе с бурбоном и Aperol, а в хайболе раскрывается с тоником. На столе уместен рядом с тёмным шоколадом, тирамису, выдержанной горгонзолой и апельсиновыми десертами.