Ликер Marie Brizard, Litchi 0,7 л

Плоды для этого ликёра приезжают из Китая — родины личи, и именно из их сока рождается округлая гурманская нота, ради которой Marie Brizard и затеяла свой личи. Сок сгущает вкус до сочной мякоти спелого плода, а лёгкий цветочный оттенок добавляет тому самому парфюмерному шлейфу, за который личи любят на десертных столах.

В бокале — почти прозрачный напиток с тончайшим розоватым отблеском. Аромат раскрывается свежевыжатым соком личи с цветочным дыханием, будто рядом раскрылась гроздь белых лепестков. Во вкусе сладкая мякоть плода тянется до самого послевкусия, а тонкий флёр не даёт ей стать приторной.

За рецептурой стоит бордоский дом, основанный в 1755 году. Мари Бризар выхаживала заболевшего моряка, а он в благодарность оставил ей формулу анисового ликёра — так родилась знаменитая Anisette, которую заказывал к столу в Версале сам Людовик XV. Мари стала первой во Франции женщиной-мастером ликёрного дела в эпоху, когда женщинам не позволяли даже ставить подпись под документами.

За два с половиной века дом вырос от одной анисовой настойки до более чем шести десятков наименований — сиропов, фруктовых ликёров, эфирных масел, — и к середине 1990-х его бутылки стояли на полках более чем ста пятидесяти стран. Личи в этой линейке — представитель фруктовой ветви, где вкус строят вокруг сока конкретного плода, а не абстрактной сладости.

Подавайте охлаждённым как дижестив после ужина или пускайте в коктейли: личи даёт цветочно-фруктовую основу для сауэров с лаймом, тоников с содовой и брызгами игристого, а также для вариаций на тему мартини. Хорош он и просто со льдом, когда хочется свежести без лишней крепости.