Ликер R. Jelinek, Slivovice Bohemia Honey 0.7 л

Первую винокурню в окрестностях Визовице записали в документах в 1585 году — за три с лишним века до того, как в 1919-м дело отца приняли братья Рудольф и Владимир Елинеки и дали фирме своё имя. Сегодня хозяйство ведёт 188 гектаров садов со сливой, абрикосом и вишней, и остаётся крупнейшим производителем сливовицы в Чехии.

Bohemia Honey начинается как обычная сливовица: зрелую сливовую брагу перегоняют трижды, затем дистиллят три года отдыхает. Только после этого его соединяют с настоящим липовым мёдом и оставляют на долгую мацерацию — недели, за которые мёд отдаёт напитку цвет, тягучую мягкость и аромат.

В аромате мёд слышен первым, за ним тянется фруктовая нить. Во вкусе сливовая основа возвращается уже другой: чернослив, карамель, сухой медовый тон липового цвета. Спиртовой жёсткости, обычной для молодой сливовицы, здесь нет — выдержка и мёд сглаживают её вместе.

Пьют Bohemia Honey слегка охлаждённым, лучше со льдом — холод собирает сладость и не даёт ей стать приторной. Это напиток для неспешного финала ужина, для разговора после еды, а не для сопровождения блюд. В Чехии его часто берут в подарок тем, кто уже знает и любит настоящую сливовицу: узнаваемая основа подана непривычно.