Ликер Remi Landier, Capucin 0.75 л

Жан-Ив Ландье собрал Capucin из воспоминаний о деревенском детстве — он давно мечтал об аперитиве, где сошлись бы Pineau des Charentes, вермут и биттер. В 2022 году эта мечта стала бутылкой: семейный дом из Fins Bois выпустил аперитив с лёгкой горчинкой, в котором коньячные корни звучат по-новому.

В основе — мистель: свежее виноградное сусло, останавливающее брожение, дополненное водкой и коньячным спиртом. В этот фундамент настаивают натуральные травы и пряности: горечавку, имбирь, горький апельсин и римскую ромашку. Отсюда и характер — фруктовая сладость с травянисто-цитрусовой горчинкой на финале.

Аромат раскрывается слоями: сначала почти сиропные виноград, груша и душистый цветок, затем подтягиваются горечавка, лимон и горький апельсин. Во вкусе аперитив обволакивающий и очень сладкий, но к финалу набирает силу и становится неожиданно свежим. Послевкусие долгое, мягкое и одновременно бодрящее.

Дом Remi Landier ведёт историю с 1890 года, когда на терруаре Fins Bois в деревне Кор посадили первые лозы — на землях, которые столетиями возделывали монахи-бенедиктинцы аббатства Bassac. Сегодня домом управляют четвёртое и пятое поколения семьи, Жан-Ив и его дочь Жеральдин.

Подавайте Capucin охлаждённым в основе спритца: лёгкая горечь хорошо держит игристое и тоник, делая коктейль свежим и не приторным. Хорош он и сам по себе, со льдом, как открытие застолья.