Ликер Амаретто Сан Марко 0.5 л

Само слово «амаретто» по-итальянски значит «немного горький» — и в этом парадокс: один из самых сладких ликёров в мире носит имя, намекающее на горечь. Она действительно есть — тонкая, миндальная, почти ореховая — и именно она не даёт вкусу превратиться в приторный сироп. Питерский завод «Нива» воспроизвёл эту логику в своём «Сан Марко»: карамельно-янтарный цвет, густой миндальный аромат и та самая лёгкая горчинка в финале, которая заставляет сделать ещё один глоток.

Пьют его по-разному. Проще всего — налить в небольшой бокал, бросить пару кубиков льда и никуда не торопиться. Хорошо идёт после ужина вместо десерта. Но настоящий характер «Сан Марко» раскрывается в кофе: ложка ликёра в эспрессо — и напиток становится плотнее, слаще, с миндальным шлейфом. Итальянцы называют такой кофе caffè corretto, исправленный кофе.

Любители коктейлей оценят «Амаретто Сауэр»: 50 мл ликёра, 25 мл свежего лимонного сока, лёд — взболтать, перелить в стакан. Кислота лимона обрезает сладость и вытаскивает ореховый вкус на первый план. Ещё вариант — «Годфазер»: амаретто пополам с виски, только лёд, никаких украшений. Просто и убедительно.

На кухне «Сан Марко» тоже находит применение. Несколько ложек ликёра в пропитку для бисквита — и торт приобретает тот самый итальянский акцент. Можно добавить в панна-котту или полить готовый шарик ванильного мороженого — миндаль и сливки созданы друг для друга. Российское происхождение ликёра никак не мешает: вкус работает именно там, где должен.