Ликер Sanchez Romate, Cardenal Mendoza Angelus 0.05 л

Управляющий бодеги в Хересе хотел поймать в бутылку то, что происходит во дворе винодельни каждую весну: запах апельсинового цвета, смешанный с парами хересов и бренди, дозревающих в бочках. Так родился Cardenal Mendoza Angêlus — ликёр, названный в честь «доли ангелов», той части напитка, что испаряется во время долгой выдержки.

В основе лежит хересный бренди Cardenal Mendoza, выдержанный по системе солера, — гордость дома Sánchez Romate. Сам дом основан в 1781 году, а флагманский бренди четвёртое поколение семьи создало в 1887-м сначала для себя и близких друзей. Репутация была такой, что в 1909 году хозяйство стало поставщиком хереса для британской Палаты лордов, а в 1917-м — для Ватикана. В этот бренди добавляют севильские горькие апельсины, лимон, кардамон и гвоздику.

Цвет — красное дерево с янтарными бликами. В аромате переплетаются свежий цитрус, пряности и сладко-терпкие тона сухофруктов. Во вкусе сначала бьёт цитрусовая волна, следом проступает горчинка апельсиновой корки, намёк на специи и лёгкая поджаристая нота, а сладость всё это уравновешивает. Дегустаторы IWSC отметили здесь слои карамели, фруктового кекса и засахаренной цедры. Финиш тянется долго.

Зимой налейте в бокал и добавьте ложку мёда — пряная нота раскроется в согревающий напиток. В тёплый вечер подайте со льдом и долькой апельсина. А для застолья сделайте лонг-дринк: разбавьте лимонадом или газированной водой и бросьте лёд.