Мескаль Clase Azul San Luis Potosi, gift box 0.7 л

Robb Report после релиза назвал San Luis Potosí лучшим мескалем в портфеле Clase Azul и похвалил его за сдержанность, а не за лобовую дымность — редкий комплимент для категории, где дым часто играет первую скрипку.

Бренд основал в 1997 году Артуро Ломели, 23-летний владелец бара в Гвадалахаре. Через десять лет, в 2007-м, при компании открылась керамическая мастерская Tradición Mazahua: расписной декантер в подарочной коробке расписывают там вручную, и каждая бутылка получается отдельной работой.

Агаву для San Luis Potosí готовят на пару в каменных печах, а не в традиционных подземных ямах с углями. Из-за этого дым уходит на второй план, а на первый выходит сама агава — поэтому мескаль звучит мягче своих более копчёных собратьев и ближе к чистому профилю сырья.

В стакане — баланс лёгкого дыма и спелых фруктов, поверх ложатся специи, свежескошенная трава, цедра цитруса, белый перец, тимьян и солоновато-умами оттенок, который держит финиш и не даёт ему скатиться в сладость.

Подавайте охлаждённым до 14–16 °C в небольшом стакане-вериторе мелкими глотками, без льда. К нему хорошо идут севиче из белой рыбы с лаймом, тако с томлёной свининой кочинита-пибиль, козий сыр с мёдом и тёмный шоколад 70%.