Текила Clase Azul Plata, gift box 0.7 л

Блестящий невыдержанный бланко, который хранится не в бочке, а в расписной керамической бутылке-талавере — каждый декантер руками делают артизаны посёлка Санта-Мария-Канчесда. На Total Wine покупатели держат оценку 4.4/5, критик Drinkhacker ставит B-: профиль разделил публику, и это интереснее, чем ровный хор похвал.

За прозрачной жидкостью стоит долгий цикл: голубая агава с нагорий Халиско растёт в поле семь-девять лет, затем пиньи томят 72 часа в кирпичных печах, ферментируют на фирменных дрожжах мастера-дистиллятора и дважды перегоняют в медных аламбиках. Финал — пятиступенчатая полировочная фильтрация, которая и даёт ту самую шелковистость.

В бокале — свежий цитрус, чистая зелёная агава, лёгкие травяные ноты и намёк на сладость печёной пиньи. Тело маслянистое, финиш короткий и прозрачный, без жгучей спиртуозности. Состав честный: только агава, вода и дрожжи, без сахаров и красителей.

Гастрономически текила просится к севиче из белой рыбы с лаймом, к тако пастор со свининой и ананасом, к креветкам а-ля дьябло. Работает в паломе с грейпфрутовым содовым и солью на кромке; в маргарите даёт прозрачную агавовую основу, которую не глушит трипл-сек.

Подача — охлаждение до 10–12 градусов, узкий тюльпан или короткая стопка кабальито. Подарочный футляр с керамическим декантером остаётся на полке после того, как содержимое закончится: бутылку часто используют как вазу или держатель для свечи.