Мескаль Convite, Esencial Joven 0.055 л

Joven по-испански значит «молодой»: такой мескаль не видит дуба и попадает в бутылку сразу после дистилляции, сохраняя свежие тона агавы и дыма без древесных наслоений. Объём 55 мл — это дегустационный формат, маленький образец, чтобы познакомиться с винокурней, не открывая полноразмерную бутылку.

За Convite стоит семья Эрнандес из Сан-Бальтасар Гелавила в Оахаке — братья Даниэль и Тучо, мескалеро в шестом поколении. Их паленке работает без электричества: агаву Эспадин собирают зрелой, запекают в подземной угольной печи и дробят каменным жёрновом-таоной, который тянет лошадь. Отсюда и дымный характер, и название бренда — оахакское слово, означающее «приглашение на праздник».

Esencial — стартовая позиция линейки, разлита на 38% и оттого мягче выдержанных собратьев. В аромате сладковатый дым переходит в запах углей, сквозь который пробиваются можжевельник и розмарин. Вкус прямой и заметно травянистый — чистая агава без лишних слоёв, ровно то, с чего стоит начинать знакомство с мескалем.

Критики оценивают Esencial сдержанно-уважительно: 4.0 из 5 на Distiller, 93/100 у Wine-Searcher, оценка B у Drinkhacker с пометкой, что мескаль отлично ведёт себя в коктейлях. Пейте его так, как принято в Оахаке — маленькими глотками, не охлаждая, чтобы дым и травы раскрывались постепенно. В миксологии он держит дымную основу для Mezcal Negroni или версии Маргариты на мескале.