Джин Mr. Gaston Gin Organic Mizunara Cask Finish 0.7 л

Бочки из японского дуба Мидзунара — каприз, который могут позволить себе немногие производители. Дерево растёт минимум двести лет, прежде чем его ствол станет пригодным для бондарного дела. Suntory начал использовать Мидзунару в 1930-х вынужденно — из-за дефицита американского дуба в военное время, — и случайно открыл древесину, дающую уникальные ноты сандала, кокоса и благовоний. Mr. Gaston Gin Organic Mizunara Cask Finish — редкий случай, когда этот японский дуб встречается не с виски, а с французским джином.

За брендом Mr. Gaston стоит семейная дистиллерия Tessendier & Fils из Шаранты — сердца коньячного региона. Семья работает с конца XIX века, и их главный козырь — виноградный дистиллят. Там, где большинство джинов строится на нейтральном зерновом спирте, Mr. Gaston берёт за основу о-де-ви — виноградный спирт, который придаёт телу мягкость и фруктовую округлость. По сути, это мастерство коньячных дистилляторов, направленное в сторону джина.

После дистилляции с можжевельником и ботаникалами джин отправляется на финиш в бочки Мидзунара. Пористая структура японского дуба работает интенсивнее европейского — спирт быстрее впитывает характер древесины. В результате к классическому можжевеловому профилю добавляются пряные и древесные тона: сандаловое дерево, восточные специи, ваниль и лёгкий кокосовый оттенок. Текстура остаётся шелковистой благодаря виноградной базе, а финиш — долгий, с нотами сандала и едва уловимой дымностью.

Подавайте при 16–18 °C в чистом виде или со льдом — так бочковая сложность раскроется полнее. В коктейлях этот джин отлично работает в Негрони или Old Fashioned, где выдержанный характер будет уместен. Из гастропар — суши, сашими, морепродукты на гриле или выдержанные сыры. Органическая сертификация и кросс-культурная история «Шаранта встречает Мидзунару» делают этот джин не просто напитком, а разговором за столом.