Саке Hakushika Kasen Chokara 1.8 л

В 1662 году купец Тацуя Ёсидзаэмон обнаружил на своём участке в Нисиномия чистый колодец с особой водой — и основал пивоварню, которая работает по сей день. Более 360 лет спустя Hakushika остаётся одним из столпов региона Нада, где варят четверть всего японского саке.

Tatsuuma-Honke Brewing — хранители философии «саке не варят, его выращивают». Пивоварня пережила землетрясение Хансин 1995 года, но не изменила своим принципам: рис Ямада Нисики, жёсткая минерализованная вода Мияминзу с горы Рокко и холодный ветер «Рокко-ороши», который замедляет брожение и формирует плотный, насыщенный характер напитка. Именно эти условия сделали Наду столицей японского саке ещё в XIV веке.

Kasen Chokara — само название говорит за себя: 超辛 буквально означает «ультра-сухой». Это повседневное саке без компромиссов: минимальная остаточная сладость, чистый прямой вкус, крепкое тело — фирменный стиль Нада, где жёсткая вода Мияминзу даёт саке больше характера, чем мягкие версии из Фусими или Нада. Формат 1,8 л (иккан-бин) — классический выбор для дома и ресторана.

Подавайте хорошо охлаждённым (5–10°C) или тёплым до 45°C — оба варианта раскрывают сухость по-разному. Kasen Chokara не конкурирует с едой, а подчёркивает её: суши, сашими, жареная рыба, солёные закуски с умами. Пить в течение 1–2 лет от даты розлива, хранить в прохладном тёмном месте.