Настойка LAB №38 Forest Berries 0.7 л

Четыре ягоды в одной бутылке — черника, брусника, клюква, малина — и каждая тянет вкус в свою сторону: черника даёт тёмную сладость, брусника подсушивает горчинкой, клюква режет кислотой, малина добавляет цветочный верх. Свести их так, чтобы никто не перекрикивал соседа, сложнее, чем настоять одну ягоду.

Делает настойку петербургский опытный завод «Нива» с Прогонной улицы — предприятие работает с 1990 года, а с начала двухтысячных сознательно ушло в нишевый алкоголь: небольшие серии и эксперименты со вкусами вместо массовых тиражей. При заводе есть аккредитованная лаборатория, и линейка LAB №38 держится той же логики — рядом с лесными ягодами в ней стоят ваниль с бобами тонка и груша с айвой.

В бокале — тёмный морсовый тон. В аромате сначала читаются черника и малина, следом подтягивается суховатая брусничная нота. Вкус сдержанный по сладости, а в финале работает клюквенная кислинка: она подчищает язык и не оставляет липкого послевкусия, из-за которого ягодные настойки часто надоедают со второй рюмки.

Подавать сильно охлаждённой — из маленькой рюмки или невысокого стакана со льдом. К столу просятся солёные рыжики и грузди, бочковые огурцы, буженина с хреном, копчёная утиная грудка, ржаной хлеб с салом. Из десертов подойдёт творожная запеканка с брусничным соусом. Настойка годится и в коктейли: долейте тоник и бросьте ветку розмарина или разбавьте холодным морсом.