Настойка Polba Na Koloskah Ruchnogo Sbora, Bitter 0.7 л

В каждую бутылку этого биттера руками укладывают цельный колос полбы — древнего зерна, которое человечество выращивает уже 6–8 тысяч лет. Колос виден сквозь стекло и продолжает отдавать настою хлебные ноты прямо в бутылке, поэтому со временем вкус становится глубже.

Производит напиток ЛВЗ «Саранский» в Мордовии. Зерно поступает с местной эко-фермы «Биосфера»: полбу выращивают без интенсивной агрохимии, а колоски для настоя срезают вручную, чтобы не повредить зёрна. Из винтажного урожая получают солодовый спирт без улучшителей и ароматизаторов — основу биттера.

Цвет в бокале золотистый. В аромате — тёплый запах ржаной корки, поджаренного зерна и сухой соломы, без приторности. Во вкусе чувствуется мягкая горечь злаков и лёгкая сладость солода, послевкусие сухое и хлебное.

Подавайте охлаждённым до 8–10 °C в стопке к холодным закускам: солёным груздям с луком и сметаной, селёдке под маслом, тонко нарезанному сырокопчёному салу с чёрным бородинским хлебом. К горячему — к домашним пельменям со сметаной или к жареной картошке с грибами.

В коктейлях биттер заменяет джин в Negroni с домашним вермутом и Campari, добавляет зерновую глубину в Old Fashioned на ржаном виски и хорошо работает в долгом миксе с грушевым сидром и долькой яблока.