SSL Secured Барросы делают портвейн с 1913 года — больше века семья совершенствует искусство выдержки в дубовых пипах объемом 630 литров в подвалах Вила-Нова-де-Гайя.
Tawny Reserve — это семь лет оксидативной выдержки, когда вино медленно концентрируется и приобретает характерный янтарный цвет. Традиционный ассамбляж из Турига Насьонал и Тинта Рориш превращается в элегантный портвейн крепостью 20 градусов.
В аромате — грецкие орехи и карамель, во вкусе раскрываются сушеный инжир, мед и легкие пряности. Средняя сладость уравновешена фруктовой кислотностью, финиш долгий, с оттенками дуба.
Подавай слегка охлажденным до 16-18°C с голубыми сырами, грецкими орехами или карамельными десертами. После вскрытия портвейн сохраняет качество два месяца — декантация не требуется.
Поставляется в подарочной упаковке — готовое решение для ценителей классических крепленых вин Португалии.
Выберите до нот, можно из разных категорий.
Это разные стили выдержки. Руби — молодой портвейн из смеси урожаев, выдержанный в больших ёмкостях: яркая тёмная ягода, простой и доступный. Тони стареет в небольших бочках с доступом воздуха, отсюда ореховый, карамельный и сухофруктовый профиль и рыжеватый цвет; на этикетке часто стоит 10, 20 или 30 лет.
LBV — портвейн одного урожая, выдержанный в бочке четыре-шесть лет, компромисс между яркостью руби и глубиной винтажа. Винтажный делают только в лучшие годы, разливают молодым и оставляют дозревать в бутылке десятилетиями — это самая дорогая категория. Все они родом из долины Дору, единственного места, где портвейн имеют право производить.
Крепление — это добавление виноградного спирта в вино, чаще всего прямо во время брожения. Дрожжи от высокой крепости погибают, брожение останавливается, и часть натурального сахара остаётся в напитке. Отсюда два эффекта сразу: вино становится сладким и крепким, обычно 17–22 градуса.
Изначально приём был практическим: спирт консервировал вино, и оно переживало долгие морские перевозки. Португалия так делает портвейн и мадеру, Испания — херес, где спирт добавляют уже после брожения, и вино остаётся сухим. Открытая бутылка креплёного живёт неделями, а не днями: спирт по-прежнему работает консервантом.
Из местных португальских сортов долины Дору, и почти всегда это купаж. Основные — Турига Насьональ, дающая структуру и цветочность, Турига Франка с ароматом и мягкостью, Тинта Рориз, она же Темпранильо, Тинта Баррока и Тинта Као.
Виноградники расположены на крутых сланцевых террасах, где лоза страдает от жары и даёт мелкую концентрированную ягоду — отсюда плотность и насыщенность вина. Во вкусе красного портвейна ждите чёрную сливу, вишню, шоколад и пряность, а с возрастом — сухофрукты и кожу.
Потому что брожение останавливают на середине. В сусло добавляют виноградный спирт, дрожжи погибают, и часть натурального сахара остаётся в вине — этот приём называется креплением. Заодно растёт крепость: у портвейна обычно 19–22 градуса вместо стандартных для вина двенадцати-четырнадцати.
Сахар здесь не добавленный, а собственный виноградный, поэтому сладость получается плотной, но не приторной — её держит кислотность и спиртовая основа. Подают портвейн слегка охлаждённым, небольшими порциями, к орехам, сухофруктам, голубому сыру и шоколадным десертам.
Да — заказ соберём за 15 минут: выбирайте на сайте, приезжайте в выбранную винотеку и забирайте в день заказа. Всё, что в наличии, можно купить сегодня. Доставку на дом не делаем: дистанционная продажа алкоголя в России запрещена для всех магазинов, — но юридическим лицам оформим доставку официально.
Без документов. Запомним выбор в этом браузере, чтобы не спрашивать снова.
Чрезмерное употребление алкоголя вредит вашему здоровью.
