Ром Aguanile Etiqueta Blanca 3 0.7 л

За этим светлым ромом стоит кубинский маэстро Хуан Альберто Альварес Кармона — химик-инженер с 28 годами стажа в роме, титулованный Maestro Ronero Cubano. Вместе с экономистом Агусти Гомесом Мутльо он основал Spirits & Plus в каталонском городке Лес-Пресес, и Aguanile — их собственная линейка, а не перепродажа чужих бочек.

Основа — дистилляты из кубинского тростникового сока, которые доходят до готовности уже в Испании. Бочки из американского белого дуба после бурбона отдают рому цвет светлого янтаря и смягчают молодой спирт: год в таком дубе даёт прозрачный, ясный напиток без тяжести солеры.

В аромате первым идёт ваниль, за ней тянутся кокосовая стружка и сушёные тропические фрукты — манго, ананас. Вторым слоем подтягивается сам дуб и сухие орехи: миндаль, слегка поджаренный фундук. Вкус остаётся лёгким, без приторности, с чуть подсушенным финишем от бочки.

Такой профиль просит коктейлей, где ром не перекрывают сиропом: дайкири с лаймом, мохито с мятой, Hemingway Special с грейпфрутом. Из гастрономии к нему подходят десерты, где повторяются те же ноты — крем-карамель, испанский флан, запечённый банан с корицей, миндальное печенье polvorones, тёмный шоколад с морской солью.

Линейка Aguanile связана с другими проектами Альвареса — доминиканским Summum и каталонским Cañero Rum, где он отрабатывает систему solera на выдержках от семи лет. Etiqueta Blanca — младший, самый подвижный ром из этой семьи: для бара и льда, а не для неспешной дегустации в снифтере.