Ром Ron Barcelo, Blanco Anejado 0.5 л

В мире рома есть хитрость, о которой знают немногие: лучший белый ром — это вовсе не белый ром. Barceló Blanco Añejado проходит выдержку в бочках из-под американского бурбона, набирает ваниль, карамель и округлость, а затем фильтруется до кристальной прозрачности. Прозрачный снаружи, характерный внутри.

Дом Barceló стоит с 1929 года — его основал Хулиан Барсело, предприниматель с Мальорки, влюблённый в Карибы. Почти сто лет спустя это один из старейших производителей рома Доминиканской Республики, чья философия не изменилась: дубовые бочки, тропический климат и время. В тропиках бочка «дышит» быстро — до 8% рома в год уходит в воздух, зато оставшееся насыщается глубиной куда стремительнее, чем в умеренных широтах.

Именно поэтому Blanco Añejado заметно отличается от обычного белого рома: в аромате — ваниль и лёгкая карамель, кокос и цветочный тон; во вкусе — мягкость, белые фрукты, чуть специй. Финиш чистый, без резкости, характерной для нефильтрованных дистиллятов.

Пить его можно двумя способами — и оба правильные. Neat при 18–20°C, чтобы оценить выдержку честно. Или в коктейле: Мохито, Дайкири, Куба Либре — выдержка даёт коктейлю ту самую глубину, которой не хватает обычному бланко. После вскрытия бутылку лучше опустошить в течение пары лет, но, судя по вкусу, это не составит труда.