Игристое вино Derbent Wine Company, Vento del Caspio Extra Brut 0.75 л

Каждую лозу здесь ведут итальянцы: на «Дербентской Винодельческой Компании» весь путь от черенка до бутылки контролируют агрономы и виноделы Enofly. Vento del Caspio Extra Brut рождается на юге Дагестана, у Дербента — места, где найдены культуры винограда возрастом больше двух тысяч лет. Получается игристое с настоящей прикаспийской пропиской и европейской дисциплиной за спиной.

Extra Brut — самая сухая ступень в линейке: сахара в нём почти нет, поэтому вино идёт чистой минеральной струёй, без сладкого хвоста. Перлаж мелкий и настойчивый, а кислотность держит бокал в тонусе от первого глотка до последнего. Это тот случай, когда игристое не заигрывает с вами фруктовой сладостью, а отвечает прямо и сухо.

Дербент стоит на берегу Каспия, и виноградники тянутся к морю — отсюда у вина солоноватая, морская нота, которая редко встречается у игристых из глубины материка. ДВК выросла из традиции дербентского завода, который варит игристое с 1982 года и сегодня держит первенство в России по его объёмам.

Открывайте бутылку к устрицам, мидиям в белом вине или к тарелке свежего дальневосточного гребешка. Хорошо пойдёт с дорадой на гриле, сибасом в соли, козьим сыром и тонко нарезанным прошутто. А ещё это честный аперитив на жаркий вечер — холодный, сухой, без лишней болтовни.