Игристое вино Fangareggi, Puro Lambrusco dell’Emilia Frizzante Rosso IGP 0.75 л

Название Puro переводится с итальянского как «чистый», и это буквально: семья Фангареджи делает это ламбруско из одного сорта, Ламбруско Саламино, без примеси других. Хозяйство находится под Корреджо. Вино делают только из своего винограда: 24 гектара, восемь участков в провинциях Реджо-Эмилия и Модена.

Сорт назван по форме грозди. Она короткая и плотная, цилиндрической формы, и местные виноградари сравнили её с колбаской-салями. В окрестностях Модены и Реджо его выращивают как минимум с XVIII века, тогда его описал агроном Пальтриньери. Сегодня это самый распространённый сорт в семействе ламбруско. По кислотности и танинам Саламино стоит между строгой Сорбарой и плотной Грашпароссой. Цвет у вина густой, почти чернильный, а танины мягкие.

Пузырьки появляются по методу Шарма: второе брожение идёт в закрытом стальном резервуаре, а не в бутылке. Для ламбруско так работают с 1950-х годов, когда первые такие резервуары поставил Клето Кьярли. Метод сохраняет главное в этом стиле — свежий, сочный фрукт. Брожение у Puro идёт на местных дрожжах.

В бокале вино ярко-рубиновое с пурпурными отблесками. Итальянский критик Риккардо Изола находит во вкусе кислую вишню и сливу, а ещё грушу и зелёный банан. По его словам, у этого вина живой характер, как у ламбруско с равнинной части Реджо. Эксперты Gilbert & Gaillard отметили урожай 2023 года медалью. Они услышали в аромате малиновый йогурт, а во вкусе — много фрукта и бодрую кислотность, вино пьётся легко.