Игристое вино Gramona, Enoteca Brut Nature Corpinnat, gift box 0.75 л 2012

В 2017 году семья Gramona сделала то, на что не решился почти никто в Каталонии: добровольно вышла из DO Cava и вместе с единомышленниками основала собственное наименование Corpinnat — «сердце Пенедеса». За этим жестом стоит род, который выращивает лозу с 1850 года, а с 2014-го работает по биодинамике с сертификатом Demeter. Enoteca Brut Nature 2012 — вершина их линейки, игристое категории Gran Reserva с долгой выдержкой на дрожжевом осадке.

Вино рождается из двух местных сортов — Чарелло и Макабео — по традиционному методу со вторичной ферментацией прямо в бутылке. Brut Nature означает полное отсутствие дозажа: ни грамма добавленного сахара, только то, что дала лоза и годы в погребе. Каждую из примерно миллиона бутылок здесь упаковывают вручную и оборачивают в целлофан вместо пластика — мелочь, которая выдаёт характер хозяйства.

Родственное Gramona III Lustros того же винтажа получило 94 балла от Falstaff, а саму Enoteca 2012 дегустаторы описывали как «свежую, словно ромашка» даже спустя годы в бутылке, предрекая ей рост до 98-100 баллов. Эта живость — главное в стиле: долгая выдержка на осадке даёт глубину, но не глушит каталонскую остроту белых сортов Пенедеса.

Подайте такое игристое к устрицам, выдержанному манчего или рису с морепродуктами — сухость и упругая кислотность держат жирность и солёность в равновесии. Подарочная коробка делает бутылку готовым поводом удивить того, кто думает, что лучшее игристое Испании по-прежнему называется кавой.