Игристое вино Tenuta Foresto, La Comedie VdT 0.75 л 2020

Зимой 2016/17 Франческо Поццобон купил в Ницце Монферрато полузаброшенную ферму с виноградником, где годами ничего не возделывали всерьёз, — так появилась Tenuta Foresto. Родом он из Венето, любовь к натуральному вину нашёл в Лондоне, в баре Terroirs, а мечтал об одном: работать с Барберой на её собственной земле. La Comédie — как раз эта мечта в бутылке.

Вино делают методом пет-нат: брожение идёт само, на диких дрожжах, а на розливе в бутылку добавляют сусло, чтобы ферментация продолжилась уже там. Никакой фильтрации, серы — самый минимум. Отсюда живая, чуть мутноватая текстура и нежная, ненавязчивая игра пузырька вместо плотной шампанской пены.

Лозы Барберы растут по биодинамике, возраст — от 10 до 70 лет, почвы песчаные и илисто-мергелистые, с известняком, глиной и мелом: типичный расклад для зоны Ницца Монферрато. Старые корни дают ягоде концентрацию, а известняк с песком — ту самую нервную кислотность.

В бокале — вишня и клюква, мелкие красные ягоды, отчётливо винный тон вместо привычной игристой цветочности. Глоток энергичный, кислотность покалывает язык и требует следующего. Оценка на Vivino — 4.2. Тираж крошечный, и у вина давно сложился культовый статус в кругу поклонников натуральных вин.