Текила San Matias Gran Reserva 0.7 л

В 1993 году Casa San Matias выпустила Gran Reserva — первую extra añejo текилу на мексиканском рынке, опередив официальное признание категории. На Tequila.net напиток собрал 95 баллов из 100, а рецензенты называют его «лучшей extra añejo текилой за свои деньги».

Историю бренда начал Дон Дельфино Гонсалес в 1886 году в городке Магдалена к западу от Текилы, штат Халиско. В 1950-х производство перенесли в Охо-де-Агуа, район Лос-Альтос-де-Халиско, на высоту около 1800 метров — здесь агава вызревает медленнее и набирает больше сахаров, что даёт более плотный и сладкий профиль будущего дистиллята.

Каждая партия Gran Reserva выдерживается минимум 36 месяцев в бочках из американского и французского дуба. Двойной дуб задаёт характерное двухслойное послевкусие: американский даёт ваниль и кленово-ореховую помадку, французский — пряную сухость и нотку замши.

В аромате — сушёные тропические фрукты, коричные и гвоздичные тона, кожаная нота. На вкусе текила входит мягко и плотно: кремовая ириска, чёрный перец, выделанная кожа и долгий пряный финиш с сухофруктовой сладостью.

Подавать стоит из тюльпановидного бокала при комнатной температуре, без льда. Хорошо раскрывается с тёмным шоколадом 70%, выдержанным сыром манчего, копчёной утиной грудкой и десертами с кленовым сиропом или жжёным сахаром.