Коньяк Sarajishvili 5 stars, gift box 0.5 л

Технология та же, что у соседей по региону: виноградный дистиллят двойной перегонки, выдержка в дубе, местная шкала от звёздочек до КС. Отличается сырьё — в основе грузинские белые сорта, прежде всего Ркацители, а также Чинури и Мцване, которые дают заметную кислотность и цветочность.

По стилю грузинские коньяки обычно легче и суше армянских, с абрикосом, айвой, лёгким миндалём и травяной ноткой. Они хорошо ведут себя как аперитив и в компании с сухофруктами и орехами. Внимание на этикетке стоит обратить на возраст выдержки и на название конкретного завода — узнаваемых производителей в стране немного.

Это дело вкуса, они различаются сырьём и местом производства. Армянский коньяк по стандарту Армении делают из спиртов винограда, выращенного в Армении, в основном из сортов воскеат, гаран дмак, мсхали и кангун, и разливают в Армении. На заводе Сараджишвили в Тбилиси используют грузинские сорта цицка, цоликаури, горули мцване, чинури и ркацители.

Из грузинских сортов. Завод Сараджишвили называет 5 сортов, которые основатель отобрал для коньячных спиртов: цицка, цоликаури, горули мцване, чинури и ркацители.

На заводе Сараджишвили спирт перегоняют на шарантском аппарате и выдерживают в дубовых бочках по 350–400 литров не меньше 3 лет. Потом готовый купаж ещё 4–12 месяцев отдыхает в бочках.

Пять звёзд означают ровно одно: самому молодому спирту в купаже пять лет. Это верхняя ступень звёздной шкалы, дальше начинаются буквенные категории — КВ от шести лет, КВВК от восьми, КС от десяти. По выдержке пятилетний примерно соответствует французскому VS, но не дотягивает до VSOP.

Разница с тремя звёздами заметна: уходит спиртовая острота, появляются сухофрукты, ваниль и медовый тон, финиш становится длиннее. Это разумный повседневный уровень — пить чистым уже приятно, а цена ещё не кусается. Но качество определяется не только возрастом: смотрите, назван ли конкретный завод и указано ли происхождение спирта.

Да — заказ соберём за 15 минут: выбирайте на сайте, приезжайте в выбранную винотеку и забирайте в день заказа. Всё, что в наличии, можно купить сегодня. Доставку на дом не делаем: дистанционная продажа алкоголя в России запрещена для всех магазинов, — но юридическим лицам оформим доставку официально.