Виски Scapa Skiren, gift box 0.7 л

На краю Британских островов, где Северное море сталкивается с Атлантикой, стоит дистиллерия Scapa — и делает виски так, как больше не делает никто в мире. Буквально: только здесь сохранился ламонд-перегонный куб, форма которого придаёт новому спирту особенную округлость ещё на этапе дистилляции. Скира — их главный ботл без возрастной декларации — это первое знакомство с тем, каким бывает оркнейский виски, когда в нём нет торфяного дыма и есть что-то тихое, но запоминающееся.

Дистиллерия основана в 1885 году, пережила пожар 1919-го (его тушили моряки Гранд-Флота, выстроившиеся в живую цепочку с вёдрами воды от залива Scapa Flow), несколько смен владельцев и долгий простой с 1994 по 2005 год. Сейчас Scapa входит в портфель Pernod Ricard, и производство наконец работает в полную силу: один перегонный куб на входе, один на выходе, и вода, которую специально тянут по трубам, чтобы она не набирала лишний торф по дороге с болот.

Skiren созревает в бочках первого наполнения из американского дуба — именно они дают ту медово-ванильную основу, которую потом чувствуешь в стакане. Карамелизированное яблоко, масляное песочное печенье, коричневый сахар, немного молотых специй и лёгкое дыхание вереска — профиль складывается мягко, без резкостей. Оркнейский морской воздух делает своё: финал чуть солоноватый, как и должно быть у виски с этих широт.

Критики расходятся во мнениях: одни считают Skiren отличным вводным дрэмом за разумные деньги, другие скучают по старому 16-летнему выражению дистиллерии. Оба лагеря правы по-своему — это виски без претензий на сложность, зато честный и питкий. Подарочная упаковка делает его очевидным выбором для тех, кто ищет что-то за пределами стандартного ассортимента магазина, но не хочет рисковать с незнакомым стилем.

Хорошо раскрывается с каплей воды. Пробуйте с устрицами, копчёным лососем или просто с кусочком выдержанного чеддера — Оркнейские острова дали миру и то, и другое, и третье, и они неплохо понимают, что к чему подходит.