Вино Sclavos, Efranor, Slopes of Acnos PGI 2021, 0.75 л

Семья Склавос отсчитывает свою винодельческую историю с 1860 года, когда предки держали крупную винодельню в Одессе. В 1919 году дед нынешнего владельца вернулся на Кефалонию и посадил виноградник в районе Палики; современная винодельня в Ликсури была официально основана в 1996 году Эвривиадисом Склавосом — пионером биодинамики в Греции, получившим сертификат Demeter в 2019 году.

Efranor — ассамбляж двух местных сортов: ароматной Мосхателы и плотной Востилиди. Виноградники растут на склонах горы Энос на известняковых почвах, давая ягоды с выраженной цитрусовой ароматикой и упругой кислотностью. Апелласьон Slopes of Aenos PGI охватывает именно эти участки западной части острова.

Винификация натуральная: спонтанное брожение в нержавеющей стали, выдержка на тонком осадке около семи месяцев без консервантов, без оклейки и фильтрации. Стиль слегка окислительный — приём, который Склавос использует осознанно, чтобы подчеркнуть характер сортов, а не маскировать его технологией.

В бокале — жасмин, цветение лимона, мандарин и бергамот, оттенки розы. Во вкусе зрелые цитрусы, фруктовая плотность и освежающая кислотность; при заявленных 13% алкоголя вино остаётся лёгким на ощупь, несмотря на окислительный профиль.

Подавайте охлаждённым до 10–12 °C к рыбе на гриле, морепродуктам, выдержанным козьим и овечьим сырам, а также к блюдам средиземноморской кухни с лимоном, оливковым маслом и ароматными травами.