Виски Shinobu Pure Malt 15 Years Old, Mizunara Japanese Oak Finish, gift box 0.7 л

Название Shinobu — не маркетинговый ход, а отсылка к горе Синобу в префектуре Фукусима, символу стойкости и терпения. Именно терпение определяет характер этого виски: 15 лет выдержки и финиш в редких бочках из японского дуба мидзунара, древесина которого настолько пориста и капризна в обработке, что каждая бочка обходится в разы дороже стандартной. Зато мидзунара отдаёт спирту то, чего не даст ни американский, ни европейский дуб — ноты сандалового дерева, благовоний и кокоса.

Shinobu выпускает компания Nirasaki из префектуры Яманаси, исторически известная производством сётю. Бренд относится к категории так называемых «world blended» — базовый солодовый виски импортируется и проходит финишную выдержку в Японии. С 2021 года это честно разграничивается: Shinobu не претендует на строгий статус «Japanese Whisky» по стандартам JSLMA, но именно японский финиш в мидзунаре формирует его узнаваемый характер.

Pure Malt означает купаж исключительно солодовых виски без зерновых спиртов. В аромате — мёд, сухофрукты, ваниль и характерный сандаловый шлейф мидзунары, дополненный корицей и гвоздикой. Вкус маслянистый и мягкий: медовая сладость переходит в курагу и тропические фрукты, а финиш долго держится на древесных и пряных нотах с лёгкой благородной горчинкой дуба.

Подавайте при комнатной температуре или с одним крупным кубиком льда — вода раскрывает ароматику мидзунары. Попробуйте в стиле мидзувари — разбавление водой один к одному, — классический японский способ, который превращает виски в лёгкий аперитив. К столу: унаги, вагю, суши с жирной рыбой, тёмный шоколад или выдержанные сыры с карамельными десертами.