Шнапс Schnaps Apple and Apricot 0.5 л

В Европе у двух фруктов из этой бутылки есть отдельные имена и отдельные родины: яблочный дистиллят немцы и швейцарцы зовут Apfelbrand, абрикосовый австрийцы — Marillenbrand, и в долине Вахау он давно стал местной гордостью. Здесь две линии сведены в один купаж, и смысл затеи именно в стыке: каждый плод в одиночку тянет вкус в свою сторону, вместе они закрывают разные части глотка.

Технология у шнапса короткая и честная. Собранные плоды готовят, оставляют бродить — брожение может тянуться месяцами, — а затем брагу перегоняют. На этом всё: ни долгой выдержки в бочке, ни подсластителей. Всё, что вы почувствуете в бокале, пришло из самого фрукта и было перенесено в спирт при перегонке, поэтому качество урожая тут не деталь, а единственный аргумент.

Яблоко в паре отвечает за свежесть и кислинку — ту самую хрусткую ноту, которая не даёт напитку стать приторным. Абрикос добавляет плотность и косточковый тон, округляет середину и остаётся в послевкусии дольше. У соседней позиции линейки, сливовой, характер описывают как фруктовый, свежий и мягкий, и абрикосовая версия идёт в ту же сторону, но с более тёплым, южным оттенком.

Родина напитка — Ставропольский край, регион с крупными яблоневыми садами, где в последние годы всерьёз взялись за косточковые. Пить шнапс принято сильно охлаждённым, маленькими порциями, после сытного застолья — как дижестив. Из компании стоит попробовать штрудель, творожные десерты, выдержанные сыры и просто свежие абрикосы, если сезон позволяет.