Шнапс Schnaps Apple 0.5 л

У яблочного шнапса счёт простой: на одну бутылку уходит порядка семи килограммов плодов. Ни сахара, ни дрожжей в брагу не кладут — весь спирт и весь аромат достаются из самой мякоти, поэтому урожай здесь и есть рецепт.

Родиной шнапса называют Тироль, где напитки такого склада упоминались ещё в XIII веке, а к XVII столетию перегонка фруктов стала промышленным делом. От бренди и кальвадоса шнапс отличается тем, что не уходит в дуб на годы: он остаётся прозрачным и говорит голосом фрукта, а не бочки. Эту версию делают в Ставропольском крае, на юге России, где яблоневые сады — часть повседневного пейзажа.

Здесь в основе один-единственный фрукт, и это слышно. В аромате — свежий разрез яблока и лёгкий цветочный тон, во вкусе мягкость и живая кислинка, которая не даёт напитку стать приторным. Послевкусие тёплое и долгое, с той же яблочной линией, без пряных или косточковых поворотов, которые появляются, когда к яблоку добавляют сливу или абрикос.

Подавайте хорошо охлаждённым, небольшими порциями в маленьких рюмках — чаще всего после плотного ужина, как это делают в Германии и Австрии. К столу просятся яблочный штрудель и творожная выпечка, свежие и полутвёрдые сыры, запечённая свинина или утка: кислотность снимает тяжесть жирного блюда.