Игристое вино Sumarroca, Brut Nature Gran Reserva, gift box 0.75 л 2021

Карлос Сумаррока начинал как агроном и продавал плодовые деревья по всему миру — пока в 1980 году не купил поместье Molí Coloma в Субиратсе и не занялся кавой всерьёз. Сегодня хозяйство Sumarroca работает только на собственном винограде и с 2018 года держит сертификат органического производства.

Игристое сделано традиционным методом со вторичным брожением в бутылке, а категория Gran Reserva по регламенту Cava DO требует минимум 30 месяцев выдержки на осадке. Пометка Brut Nature означает, что в вино не добавили ни грамма дозажного ликёра: сахара здесь меньше 3 г/л, то есть вкус предельно сухой. Винтаж 2021 года собран с одного урожая, в купаже Парельяда, Чарелло и Макабео, и ведущую роль играет Парельяда.

Виноградники раскинулись на 465 гектарах по трём поместьям Пенедеса — это больше сотни отдельных участков и свыше двадцати сортов. Такой масштаб на собственной земле позволяет собирать урожай выборочно и держать под контролем каждый шаг от лозы до бутылки.

Долгая выдержка на осадке дала мелкий стойкий мусс и лёгкие хлебные тона поверх свежих нот зелёного яблока, лимона, груши и белых цветов. Кислотность высокая, финиш сухой и чистый; на CellarTracker вино держит средний балл 89,3 из 100. Подайте его к устрицам, хамону, жареным креветкам или севиче — сухая структура и цитрусовая кислотность работают с солёным и морским вкусом. В подарочной коробке бутылка годится и как повод, и как сам подарок.