Игристое вино Tamellini, Millesimato Extra Brut 0.75 л 2020

Четыре поколения семья Тамеллини выращивала Гарганегу для чужих вин, и только в 1998 году братья Гаэтано и Пио Франческо основали собственное хозяйство в местечке Costeggiola, в сердце исторического Соаве под Вероной. Дед братьев когда-то стоял у истоков местного кооператива — эта преемственность и привела к появлению игристого из чистой Гарганеги по классическому методу.

Виноград для него растёт на вулканических почвах, где известняк соседствует с туфом и галькой — именно они дают вину минеральный стержень и солоноватую свежесть. В погребе грозди охлаждают, отжимают мягко под азотом, а первичное брожение идёт только в стальных чанах при контролируемой температуре, чтобы сохранить хрупкий аромат сорта.

Дальше — вторичная ферментация прямо в бутылке и выдержка на дрожжевом осадке около 36 месяцев до дегоржажа. Три года на осадке слышны в бокале: за фруктами проступают тона поджаренного хлеба, миндаля и сливок.

В аромате и вкусе ведут груша и жёлтое яблоко, к ним добавляются древесные фрукты и дрожжевая выпечка. Винтаж 2011 года собрал в среднем 90,3 балла в отзывах сообщества CellarTracker, а свежие миллезимы попадали в дегустационные заметки James Suckling.

Подавайте охлаждённым как аперитив или к столу: к устрицам и другим морепродуктам, брускеттам с рикоттой, ризотто с пармезаном или молодому козьему сыру.