Текила Gran Cava de Оrо Extra Anejo 0.75 л

Пять лет в дубе — столько времени проводит этот напиток в бочках, прежде чем попасть в бутылку. Категория экстра-выдержанной текилы требует минимум трёх лет, но семья Партида держит свой спирт почти вдвое дольше, и результат говорит сам за себя: тёмно-янтарный цвет, который ближе к выдержанному коньяку, чем к привычному образу мексиканского напитка.

За маркой Cava de Oro стоит род агавоводов из городка Эль-Аренал в штате Халиско, чья история уходит более чем на шесть поколений назад. Дистиллерия работает на «Текильском маршруте» уже больше двадцати лет, а руководит производством мастер-текилеро Хильдардо Партида Мелендрес. Сырьё — только голубая агава вебер, запечённая на дровах прямым жаром и перемолотая в каменном жёрнове-таоне по старинной технологии.

После двойной перегонки в медных кубах спирт отправляется во французские и американские бочки, часть которых раньше хранила красное вино. Именно дубовая выдержка дарит характерные оттенки: корицу, карамель, ваниль и мускатный орех в аромате, поджаренный дуб и фруктовые тона на заднем плане.

Во вкусе мягкий старт быстро раскрывается слоями поджаренных нот, корицы и кленового сиропа, к которым добавляется сладость запечённой агавы и лёгкая древесная горчинка. Послевкусие долгое и обволакивающее. Дегустационная коллегия портала tastings.com оценила образец в 85 баллов из ста.

Подавать такую текилу стоит в чистом виде, небольшими глотками, как завершение ужина — её насыщенность и сладковатый профиль лучше всего читаются без спешки и без льда.