Текила Tolteca Silver 0.5 л

Имя текилы отсылает к тольтекам — народу, который правил центральной Мексикой примерно с 900 по 1150 год и оставил после себя каменные колонны воинов в Туле. Tolteca Silver принадлежит к категории Blanco: прозрачная текила, которая попадает в бутылку либо сразу после двойной перегонки, либо после короткого отдыха не дольше двух месяцев в стали.

За такой текилой стоит голубая агава Agave tequilana Weber — единственное растение, из которого по мексиканскому закону разрешено делать текилу. Сердцевины-пиньи весом 30–60 кг запекают, дробят, отжимают сок, сбраживают и дважды перегоняют в перегонных кубах. В версии Silver древесина в напиток ещё не вмешивается, поэтому слышна именно агава, а не бочка.

В стиле Blanco обычно ждёшь травянистую свежесть, перечную остроту, ноты зелёного яблока, цитрусовой цедры и чуть сладковатый минеральный финал. Вкус прямой и сухой, без карамельной мягкости, которую дают reposado и añejo.

Бутылка 0,5 л — рабочий формат для коктейлей: маргарита со свежим лаймом и солью на кромке, паломас с грейпфрутовой газировкой, текила-санрайз с апельсиновым соком и гренадином. В чистом виде Silver подают охлаждённым из небольшого узкого бокала, маленькими глотками, между подачами закусывая долькой лайма с солью.

К столу серебряная текила хорошо сочетается с уличной мексиканской кухней: тако пастор со свининой и ананасом, кесадильи с курицей и сыром Оахака, гуакамоле с кукурузными чипсами, креветки на гриле с чили и лаймом, севиче из белой рыбы. Подробные данные о заводе-производителе, NOM-номере и крепости в открытых источниках не приводятся — уточняйте на этикетке конкретной партии.