Вермут Dolin Dry 0.75 л

Dolin Dry — последний хранитель аппелласьона Vermouth de Chambéry, полученного ещё в 1932 году. Когда-то в Шамбери работали десятки вермутных домов, сегодня остался только один. Именно этот вермут бармены по всему миру считают эталоном для классического сухого мартини — и спорить с ними сложно.

Maison Dolin основан в 1821 году в Шамбери — маленьком савойском городке у подножия французских Альп. Близость гор — не открыточная деталь, а суть производства: рецептура включает более 30 альпийских трав, цветов и специй, многие из которых просто не растут за пределами этого региона. Полынь, ромашка, горечавка, кориандр, корица, цитрусовая цедра — всё это проходит мацерацию и купажируется с местным белым вином на основе сорта Уни Блан. Никаких искусственных ароматизаторов и красителей.

В бокале Dolin Dry — бледно-соломенный, почти прозрачный. Аромат раскрывается ромашкой, луговыми травами, лимонной цедрой и лёгким анисовым оттенком. На вкус он заметно легче и суше итальянских аналогов: чистая цитрусовая свежесть, мягкая горчинка и травянистые тона без намёка на приторность. Финиш средней длины, с приятной горьковатой минеральностью.

Подавайте охлаждённым до 6–8°C. Как аперитив — со льдом и долькой лимона. В коктейлях — классический мартини, 50/50 Martini или El Presidente. К столу: устрицы, козий сыр, оливки, морепродукты. После вскрытия храните в холодильнике и используйте в течение пары месяцев — Dolin Dry живёт по правилам вина, а не крепкого алкоголя.