Вермут Dolin Rouge 0.75 л

В 1876 году Мари Долен пересекла Атлантику, чтобы представить вермут из Шамбери на Всемирной выставке в Филадельфии — и привезла оттуда золотую медаль. Спустя полвека, в 1932 году, именно Шамбери получил единственный во Франции апелласьон для вермута, и Dolin до сих пор остаётся последней независимой компанией, работающей по его регламенту.

История дома началась в 1821 году: 25-летний Жозеф Шавасс основал дистиллерию в савойской деревне Лез-Эшель, в двух шагах от альпийских предгорий, где собирал травы для своих ликёров. В 1852 году дело перешло к Луи-Фердинанду Долену, мужу дочери основателя, — он и дал производству фамилию, которая сегодня стоит на этикетке.

В бокале Dolin Rouge тёмно-медного цвета с красновато-коричневым отливом. В аромате — сарсапарилла, цедра апельсина, тушёная айва, чернослив и рождественские специи: гвоздика и корица. Во вкусе горько-сладкая сарсапарилла переплетается с травами, хинином и нотой сигарного табака, а финиш уводит в горькую цитрусовую цедру.

Вермут считается самым сдержанным среди сладких: меньше приторности, чем у массовых образцов, и меньше горечи, чем у дорогих. Поэтому его спокойно пьют со льдом и долькой апельсина, без всяких добавок.

В коктейлях Dolin Rouge раскрывается по-своему. В Manhattan на ржаном виски он вытягивает наверх пряность и травянистость ржи. В Negroni — усиливает горечь Campari, не утяжеляя напиток лишней сладостью. Объём бутылки 0,75 л.