Вермут Mancino Vermouth, Chinato 0.5 л

Джанкарло Манчино — один из самых известных бартендеров Италии — придумал элегантный трюк: взял три собственных вермута (Secco, Bianco и Rosso), смешал их в один бленд и настоял на хинной коре Calissaja. Так родился Mancino Chinato — вермут, который знатоки сравнивают с Laphroaig по глубине и интенсивности. Не самое очевидное сравнение для вермута, но попробуйте — и поймёте.

Классический кинато делают на основе одного вина. Манчино пошёл другим путём: база здесь — сразу три вермута, каждый со своим характером, а фундамент всех трёх — пьемонтское Barbera d'Asti D.O.C.G. от винодельни Erede di Chiappone Armando. Именно Барбера с её яркой кислотностью и ягодной насыщенностью задаёт Chinato узнаваемую структуру красного вина.

В бокале — чернильный бургундско-красный цвет. Аромат раскрывается тёмным шоколадом, кофе мокко и спелыми тёмными фруктами: ежевичный джем, сливовый компот, чёрная вишня с намёком ванили. Во вкусе — богатый, многослойный характер: красные ягоды, кофе и горький шоколад переплетаются с выраженными нотами полыни и трав. Финиш долгий, пряный, с послевкусием сливовой кожицы и благородной горчинкой от хинной коры.

Mancino Chinato одинаково хорош как аперитив и как дижестив. Подавайте охлаждённым или при комнатной температуре — в зависимости от настроения. Отлично работает и в коктейлях, добавляя им ту самую горько-сложную глубину, которую невозможно получить от обычного вермута.