Вермут Mancino Vermouth, Bianco Ambrato 0.75 л

Джанкарло Манчино — бармен, перевернувший представление о вермуте. Пока индустрия разливала безликие сладкие бьянко, он запустил то, что позже назовут «вермутным ренессансом» — возвращение к авторским рецептурам и настоящим ботаникам. Bianco Ambrato — один из ключевых вермутов его линейки, где само название подсказывает характер: ambrato по-итальянски значит «янтарный».

Производство — Пьемонт, историческая родина вермута, край, где ароматизированные вина делают с XVIII века. Манчино берёт итальянское белое вино и настаивает на авторском сборе трав, специй, цветов и кореньев. Точный состав — секрет создателя, но обязательная полынь Artemisia задаёт горьковатый стержень, вокруг которого выстраиваются остальные ноты.

В бокале — глубокий золотисто-янтарный цвет, нетипичный для большинства белых вермутов. Аромат раскрывается ромашкой и бузиной, апельсиновой цедрой и мёдом, а под ними — сдержанная полынная горчинка. Во вкусе — баланс сладости и горечи, ваниль, сухофрукты, пряные травы. Текстура округлая, маслянистая, финиш — с приятным горьковатым шлейфом.

Подавать охлаждённым до 8–12 °C: в чистом виде со льдом и долькой апельсина, в Negroni Bianco, Martini или вермутном спритце. К столу — мягкие сыры, морепродукты, тарталетки с рикоттой, лёгкие салаты. После вскрытия хранить в холодильнике и выпить за два-три месяца, пока ботаники не потеряли голос.