Вино Cantina Marilina, Currivu Rosso, Terre Siciliane IGP 2020, 0.75 л

Мерло здесь снимают в конце августа, а Неро д'Авола ждут до середины сентября — два сорта для Currivu Rosso собирают порознь, чтобы каждый дошёл до своей спелости. Дальше вино живёт в бетоне: восемь месяцев выдержки до розлива и ещё три в бутылке, прежде чем попасть на полку. Никакого дуба, только медленная работа с чистым фруктом.

Хозяйство Cantina Marilina стоит на юго-востоке Сицилии, у городка Пакино рядом с барочным Ното. Основал его в 2001 году Анджело Патерно — до этого он 25 лет отвечал за вино в крупных сицилийских домах Cantine Settesoli и Duca di Salaparuta, а потом купил холм, который считал одним из лучших мест для виноградников на всём острове. Сегодня 60 гектаров ведут органически его дочери Марилина и Федерика, вручную собирая урожай и вмешиваясь в процесс по минимуму.

Известковые почвы Ното и жаркое, продуваемое морскими бризами солнце дают вино рубинового цвета с фиолетовым отливом. В аромате — тёмная вишня и сливовое варенье, поверх которых проступают пряности и сухие средиземноморские травы. Во вкусе оно сочное и мощное: чёрная смородина, красная слива, штрих красного цитруса, плотные танины и долгое послевкусие.

Подавайте охлаждённым до 16–18 °C в широком бокале для красного бордоского типа, открыв бутылку за полчаса до застолья. Мощные танины просят жирного мяса: возьмите баранью лопатку на углях, свиные рёбра в томатном соусе или пасту алла норма с баклажанами и рикоттой салатой. К сыру подойдёт выдержанный пекорино.