Портвейн Инкерман, Портвейн Белый Крымский 0.75 л

В коллекции Инкерманского завода до сих пор хранится бутылка «Портвейна белого Крымского» урожая 1961 года — того самого, с которого 1 февраля началась история предприятия. Современный релиз продолжает ту же линию: виноград белых сортов, более трёх лет выдержки в дубовых бочках и характерный золотисто-янтарный цвет в бокале.

Производство расположено в Севастопольской зоне виноделия, в подземных штольнях мшанкового известняка — там, где после войны добывали камень для восстановления Севастополя. Эти галереи стали одними из самых крупных действующих винных погребов Европы: ровная температура и высокая влажность позволяют бочкам работать медленно, без скачков.

В аромате читаются сушёная груша, печёное яблоко, дыня и айва, к ним добавляются корочка ржаного хлеба и миндаль — узнаваемая подпись долгой бочковой выдержки. Во вкусе вино округлое, орехово-медовые тона тянутся в долгое послевкусие с оттенком сухофруктов, спирт собран и не выпирает.

За эту работу портвейн собрал Гран-При, девять золотых и серебряную медаль на международных конкурсах, а Роскачество поставило ему 4,02 балла. Подавать стоит охлаждённым до комнатной прохлады, небольшими порциями — как самостоятельный аперитив или дижестив.

На столе он хорошо встаёт рядом с твёрдыми выдержанными сырами вроде пармезана и старой гауды, с миндальным печеньем и кантуччи, с вяленой грушей и инжиром, фуа-гра на тосте или ломтиком тыквенного пирога с грецким орехом.