Мадера Justino's Madeira, Verdelho 10 Years Old, Madeira DOP 0.75 л

Среди крупнейших домов острова Мадейра Justino's — один из немногих, чья история начинается ещё в 1870 году: именно тогда Жустину Энрике Фрейтас основал семейную компанию, которая пережила два мировых кризиса мадерского рынка и в итоге вышла на экспорт в более чем 30 стран. Нынешний завод в Санта-Круж, построенный в 1994 году, оснащён для полного цикла производства — от ферментации до многолетней выдержки в бочках.

Verdelho — исторически полусухой стиль мадеры. Десять лет в бочке превращают изначальную фруктовость сорта во что-то более сложное: на первом плане появляются засахаренная апельсиновая цедра, карамельный орех и лёгкий дымный оттенок, который характерен только для правильно состаренной мадеры. Кислотность при этом никуда не уходит — она держит вино в тонусе и не даёт ему стать приторным. Wine Spectator и Robert Parker независимо поставили этой бутылке по 88 баллов, Tom Cannavan — 91 балл, а на Portugal Wine Trophy 2022 она взяла Grand Gold.

Полусухой характер Verdelho делает его универсальнее большинства мадер. Бокал хорош перед едой, но ещё интереснее — к рыбному супу, луковому бульону или паштету из утки: кислотность вина режет жирность, а выдержанные ореховые ноты ведут диалог с умами-составляющей блюда. Подают охлаждённым до 14–16 °C, но не как белое — мадера раскрывается медленно.

Бутылку можно хранить после вскрытия неделями: мадера, в отличие от большинства крепленых вин, практически не окисляется повторно — она уже прошла этот процесс за десять лет в бочке. Это делает её удобным вином для дома: открыл, налил, закрыл — и вернулся через две недели без потерь.