Ликерное вино KWV, Classic Cape Tawny 0.75 л

В январе 1918 года виноделы Западного Кейпа объединились в кооператив под руководством доктора Чарльза Колера, чтобы выстоять после потери экспортных рынков из-за Англо-бурской и Первой мировой войн. Так появился KWV — структура, которая позже получит государственные полномочия контролировать производство и экспорт южноафриканского вина почти на семь десятилетий.

Cape Tawny из линейки Classic — креплёное вино в португальском стиле тони, выдержанное 8–10 лет во французских дубовых бочках объёмом 300 и 500 литров. Именно долгий контакт с деревом и медленное окисление окрашивают вино в янтарный тон и формируют его характер: здесь нет свежей фруктовой яркости молодых креплёных, зато есть слой за слоем выдержанные тона.

В аромате — апельсиновая цедра, сушёный инжир и курага, карамель, тёплая ириска и лесной орех. Во вкусе сухофрукты подхватывает марципан, добавляется ореховая горчинка, сладость собрана и не утомляет — длинный финиш держит баланс между концентрацией сахара и кислотностью.

Подавайте к рождественскому пудингу с изюмом, тарту татен или к голубым сырам — стилтону, рокфору, горгонзоле дольче. Хорошо работает и как аперитив с горстью солёного миндаля, и в финале ужина — с тёмным шоколадом 70% или с десертом на основе грецкого ореха и кофе.