Виски Blacks, Black Smoke Irish Whiskey 0.7 л

Торфяной ирландский виски — звучит почти как оксюморон. Ирландия славится мягкими, тройной перегонки дистиллятами, а за дымом и торфом принято ехать на Айлу. Blacks Black Smoke ломает этот стереотип: здесь интенсивная торфяность выходит на первый план, как в классических островных скотчах, но с характерной ирландской шелковистостью.

За бутылкой стоит семейная винокурня, которую Сэм и Мод Блэк основали в 2013 году в Кинсейле — городке на самом старте маршрута Wild Atlantic Way. Их предприятие стало первым в Ирландии, где пивоварня и винокурня работают под одной крышей. Инвестиции составили порядка 8 миллионов евро, а дистилляция идёт на двух медных аппаратах итальянской Frilli Impianti: большая Bonny на 2800 литров и компактная Morrigan на 1600. Каждую неделю с производства сходит 21 бочка бурбонового размера — настоящее малосерийное ремесло командой из 20 человек.

В аромате Black Smoke сразу заявляет о себе дымная торфяность, но она не грубая — её уравновешивают цветочные ноты вереска, мёда и тёплого дуба. На вкус виски раскрывается шелковисто-гладкой текстурой: сначала сладость тоффи и солодовая глубина, затем косточковые фрукты — абрикос, слива — и мощная волна торфа, которая заполняет всё нёбо. Финиш долгий, с золотистыми медовыми оттенками и тлеющим дымным шлейфом.

Black Smoke лучше всего раскрывается в чистом виде: налейте в бокал-тюльпан, дайте пару минут подышать и при желании добавьте несколько капель воды — торф станет мягче, а цветочные ноты выйдут вперёд. Из еды подойдут копчёный лосось на ржаном хлебе, выдержанный чеддер или стейк на углях с дымной корочкой. Если вы любите Laphroaig или Ardbeg, но хотите попробовать что-то за пределами Шотландии — Blacks Black Smoke станет неожиданным и убедительным открытием.