Виски Dingle, Bealtaine Single Pot Still, gift box 0.7 л

Название Bealtaine отсылает к Бельтейну — древнему кельтскому празднику огня и начала лета, который отмечают 1 мая. Символика точная: этот виски яркий, насыщенный и согревающий, как костёр в ирландскую ночь. Выпущен дистиллерией Dingle — первой крафтовой дистиллерией, построенной в Ирландии с нуля за более чем сто лет.

Dingle стоит на диком полуострове в графстве Керри, у самого Атлантического океана. Основатели — Оливер Хьюз, Лиам Лахарт и Питер Мосли — запустили производство в 2012 году, а уже в 2015-м разлили первый виски. Три медных перегонных куба, малые партии, никакой холодной фильтрации и искусственного окрашивания. Солёный океанический воздух полуострова влияет на созревание спирита в бочках, добавляя лёгкую минеральность.

Bealtaine сделан в стиле Single Pot Still — уникальном и исключительно ирландском. Смесь соложёного и несоложёного ячменя, перегнанная в медных кубах, даёт ту самую маслянистую, кремовую текстуру и характерную пряность, которых не найти ни в скотче, ни в бурбоне. Сам стиль родился в XVIII веке, когда ирландцы начали добавлять несоложёный ячмень, чтобы обойти британский налог на солод. Крепость 52,5% — практически бочковая сила, и это чувствуется: аромат раскрывается мёдом, ванилью, белым перцем и цитрусовыми, а во вкусе — карамель, печёное яблоко и тёплые специи с долгим пряным финишем.

Подавать при комнатной температуре. Пара капель воды на такой крепости — не компромисс, а способ раскрыть дополнительные ноты. В пару к Bealtaine — выдержанный чеддер или стилтон, копчёный лосось, тёмный шоколад.