SSL Secured Линчберг, Теннесси — «сухой» округ: производить виски здесь можно, а продавать алкоголь — нет. Именно в этом месте с 1866 года работает старейшая зарегистрированная винокурня США, где родился Gentleman Jack. Напиток назван так неслучайно — при жизни основателя Джаспера Ньютона Дэниела именно «джентльменом» звали друзья и партнёры.
Главная особенность Gentleman Jack — двойная угольная фильтрация через три метра сахарного кленового угля. Стандартный Old No.7 проходит этот процесс один раз, до выдержки. Gentleman Jack — дважды: до и после. Результат — заметно более мягкий, шелковистый характер. Зерновая засыпь классическая: 80% кукурузы, 12% ячменного солода и 8% ржи. Воду берут из собственного известнякового источника Cave Spring — она не содержит железа и держит постоянные 13°C круглый год. Дрожжевая культура передаётся на винокурне непрерывно с 1866 года.
Впервые выпущенный в 1988 году, Gentleman Jack занял нишу между классическим Old No.7 и премиальным Single Barrel. Качество подтверждено наградами: Double Gold на San Francisco World Spirits Competition, золото International Wine & Spirit Competition и International Spirits Challenge.
В аромате — карамель, ваниль и апельсиновая цедра с лёгким дымком. Во вкусе раскрываются банан, зелёное яблоко, сливочная ваниль и тёплая корица. Финиш гладкий, с нотами дуба и деликатной сладостью. Подавать при комнатной температуре, со льдом или каплей воды. Отлично работает в коктейлях — Old Fashioned, Whiskey Sour, Manhattan — благодаря своей мягкости. Из еды: стейк, копчёные рёбра, бургеры, тёмный шоколад и карамельные десерты.
Выберите до нот, можно из разных категорий.
Одной дополнительной операцией. Требования те же, что к бурбону: не меньше 51% кукурузы, новые обожжённые бочки, американское производство. Но перед выдержкой теннессийский виски фильтруют через толстый слой угля из сахарного клёна — это называется Линкольнским процессом.
Фильтрация убирает часть резких соединений и делает напиток заметно мягче и глаже, с более выраженной сладостью и лёгкой копчёностью. Формально это подвид бурбона, но производители штата настаивают на отдельном названии, и в законодательстве Теннесси процедура закреплена как обязательная.
Straight — виски выдерживался не меньше двух лет в новых обожжённых бочках и без добавок; если возраст меньше четырёх лет, его обязаны указать на этикетке. Bottled in Bond — строгая историческая гарантия: продукт одной винокурни и одного сезона, минимум четыре года выдержки и ровно 50 градусов крепости.
Small Batch регламентом не закреплён — производитель сам решает, сколько бочек считать малой партией, так что надпись говорит скорее о намерении, чем о факте. Вывод: Straight и Bottled in Bond — реальные ориентиры, Small Batch и «крафтовый» стоит воспринимать как маркетинг, пока не проверите конкретную бутылку.
Бурбон — один из видов американского виски со своими правилами. Сусло для него должно содержать не меньше 51 % кукурузы, перегонять спирт можно до крепости не выше 80 %, а выдерживать только в новых обожжённых дубовых бочках.
Перед закладкой в бочку теннессийский виски фильтруют через древесный уголь сахарного клёна. На винокурне Jack Daniel's спирт стекает через слой угля около 3 м за 3–5 дней, в штате Теннесси этот шаг называют «процессом округа Линкольн».
Jack Daniel's Tennessee Apple — смесь виски Old No. 7 с яблочным ликёром крепостью 35 %. Виски по правилам США разливают не слабее 40 %, поэтому этот напиток относят к ликёрам.
Бурбон разливают крепостью не ниже 40 %. В бочку спирт закладывают крепостью не выше 62,5 %.
Да — заказ соберём за 15 минут: выбирайте на сайте, приезжайте в выбранную винотеку и забирайте в день заказа. Всё, что в наличии, можно купить сегодня. Доставку на дом не делаем: дистанционная продажа алкоголя в России запрещена для всех магазинов, — но юридическим лицам оформим доставку официально.
США 
